Rapport sur la sécurité alimentaire : Jewel / Osco, 5320 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 14 mai 2026
10. Éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement équipés et accessibles
- Commentaires : Une température minimale de l'eau inadéquate de 77,6°F a été observée au lavabo du vestiaire mixte du côté nord du premier étage. Il a été demandé que le lavabo soit équipé pour fournir de l'eau à une température d'au moins 100°F via un robinet mélangeur ou un robinet combiné. Violation prioritaire 7-38-030(c) – citation émise.

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- Commentaires : Environ 15 petites mouches ont été observées dans la boulangerie près du lave-vaisselle. Il a été demandé d'éliminer l'activité des petites mouches dans l'établissement et de nettoyer les zones concernées ; il a été recommandé de faire appel à une entreprise de lutte antiparasitaire agréée à partir du 14/05/2026. Violation de base prioritaire 7-38-020(a) – citation émise.

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- Commentaires : Une ouverture a été observée au milieu des doubles portes arrière de réception, des ouvertures à la base et au milieu de l'entrée principale côté nord, ainsi qu'une ouverture à la base et au coin de la porte d'entrée principale côté sud. Il a été demandé de sceller toutes les ouvertures extérieures pour empêcher l'entrée de nuisibles.

39. Prévention de la contamination lors de la préparation, du stockage et de l'exposition des aliments
- Commentaires : Des lampes anti-insectes ont été observées installées au-dessus de la machine d'emballage dans la zone de préparation de la charcuterie et au-dessus des boîtes d'équipements à usage unique dans la boulangerie. Il a été demandé de déplacer lesdits articles dans lesdites zones ou de réinstaller les lampes anti-insectes pour prévenir la contamination.

51. Plomberie installée ; dispositifs de prévention du reflux appropriés
- Commentaires : Les deux robinets de l'évier à trois compartiments de la charcuterie ont été observés comme présentant des fuites. Il a été demandé de réparer les deux robinets qui fuient de l'évier à trois compartiments de la charcuterie et de les maintenir en bon état.

52. Eaux usées et eaux résiduaires correctement éliminées
- Commentaires : Des eaux usées débordant du couvercle du séparateur de graisses sur le sol ont été observées lors du vidage de tout compartiment de l'évier à trois compartiments dans la zone de préparation des viandes. Il a été demandé au responsable de réparer le séparateur de graisses dans la zone de préparation des viandes pour assurer un drainage approprié des eaux usées. Violation prioritaire 7-38-030(c) – citation émise.

53. Installations sanitaires : correctement construites, équipées et nettoyées
- Commentaires : Aucune poubelle avec couvercle n'a été observée dans les toilettes des employées au deuxième étage. Il a été demandé de fournir une poubelle avec couvercle dans les toilettes des employées au deuxième étage pour les produits sanitaires.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : Des dalles de plafond tachées ou manquantes ont été observées dans la surface de vente dans la zone des produits frais et dans la boulangerie près du lave-vaisselle. Il a été demandé de remplacer toutes les dalles de plafond tachées ou manquantes dans la surface de vente dans la zone des produits frais et dans la boulangerie près du lave-vaisselle et de les maintenir en bon état.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : Une accumulation de glace a été observée sur les murs côté sud du grand réfrigérateur et une accumulation de glace a été observée sur les deux portes, le côté gauche du condenseur et la conduite du condenseur du congélateur à viande. Il a été demandé de retirer l'accumulation de glace dans lesdites zones et de les maintenir en bon état.

Source : chicago.gov