Informe de seguridad alimentaria: Jewel / Osco, 5320 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de mayo de 2026
10. Lavamanos adecuados, correctamente equipados y accesibles
- Comentarios: Se observó una temperatura mínima del agua inadecuada de 77,6°F en el lavamanos del baño para todos los géneros en el lado norte de la primera planta. Se instruyó que el lavamanos debe estar equipado para proporcionar agua a una temperatura de al menos 100°F mediante una válvula mezcladora o un grifo combinado. Infracción prioritaria 7-38-030(c) – citación emitida.

38. Ausencia de insectos, roedores y animales
- Comentarios: Se observaron aproximadamente 15 moscas pequeñas en la panadería cerca de la máquina lavavajillas. Se instruyó eliminar la actividad de moscas pequeñas en el establecimiento y limpiar las áreas afectadas; se recomendó contratar los servicios de una empresa de control de plagas con licencia a partir del 14/05/2026. Infracción de base prioritaria 7-38-020(a) – citación emitida.

38. Ausencia de insectos, roedores y animales
- Comentarios: Se observó una abertura en el centro de las puertas dobles traseras de recepción, aberturas en la base y en el centro de la entrada principal del lado norte, y una abertura en la base y esquina de la puerta de entrada principal del lado sur. Se instruyó sellar todas las aberturas exteriores para prevenir la entrada de plagas.

39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- Comentarios: Se observaron lámparas atrapa insectos instaladas sobre la máquina envolvedora en el área de preparación de la charcutería y sobre cajas de equipos de un solo uso en la panadería. Se instruyó reubicar dichos artículos en dichas áreas o reinstalar las lámparas atrapa insectos para prevenir la contaminación.

51. Plomería instalada; dispositivos adecuados de prevención de reflujo
- Comentarios: Se observó que ambos grifos del fregadero de tres compartimentos de la charcutería presentaban fugas. Se instruyó reparar ambos grifos con fugas del fregadero de tres compartimentos de la charcutería y mantenerlos en buen estado.

52. Aguas residuales y aguas sucias correctamente eliminadas
- Comentarios: Se observó que las aguas residuales desbordaban desde la tapa de la trampa de grasa hacia el suelo al vaciar cualquier compartimento del fregadero de tres compartimentos en el área de preparación de carnes. Se instruyó al gerente reparar la trampa de grasa en el área de preparación de carnes para un drenaje adecuado de las aguas residuales. Infracción prioritaria 7-38-030(c) – citación emitida.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, equipadas y limpias
- Comentarios: Se observó la ausencia de un recipiente con tapa en el baño de mujeres para empleadas en el segundo piso. Se instruyó proporcionar un recipiente con tapa en el baño de mujeres para empleadas en el segundo piso para productos sanitarios.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: Se observaron baldosas de techo manchadas o faltantes en el área de ventas en la sección de productos frescos y en la panadería cerca de la máquina lavavajillas. Se instruyó reemplazar todas las baldosas de techo manchadas o faltantes en el área de ventas en la sección de productos frescos y en la panadería cerca de la máquina lavavajillas y mantenerlas en buen estado.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: Se observó acumulación de hielo en las paredes del lado sur del gran cuarto frío y acumulación de hielo en ambas puertas, el lado izquierdo del condensador y la línea del condensador del congelador de carnes. Se instruyó eliminar la acumulación de hielo en dichas áreas y mantenerlas en buen estado.

Fuente: chicago.gov