Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Jimmy's Best Fish And Chicken Inc., 9305 S Halsted St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
9305 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
Date du rapport : 2 août 20231. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exécute ses tâches
- commentaires : aucun responsable n'a été observé avec un certificat d'hygiène alimentaire valide de Chicago. Il a demandé au responsable de désigner un responsable pendant toutes les heures d'ouverture.
2. Certificat d'hygiène du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'hygiène alimentaire de Chicago n'a été observé sur place ou aucun certificat valide n'a été affiché lors de la préparation du poulet, du poisson et du bœuf, manipulés et servis. Un responsable certifié doit être sur place et un certificat valide doit être affiché à tout moment. TCS Food doit être préparé et servi. Fondation prioritaire 7-38-012 (citation émise)
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé des portes de sortie arrière avec des espaces de 1/4 po en bas. Doit réparer et entretenir un raccord étanche pour empêcher les ravageurs de pénétrer dans les points d'entrée.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés sur les chariots roulants, à l'extérieur du bac à graisse de l'évier à 3 comp.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuites observées au niveau du lavabo arrière et de la base des toilettes des toilettes. Vous devez également rediriger le tuyau de vidange de l'évier des toilettes vers un siphon de sol.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols doivent être nettoyés en profondeur, en particulier le long de la base du mur et dans les coins pour éliminer les éclaboussures, les débris et/ou la graisse.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer et entretenir en détail l'intérieur du congélateur sans rendez-vous. Décongelez l'accumulation de glace, nettoyez le sol et soulevez les produits du sol. Nettoyez également en détail l'intérieur de la glacière.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de graisse et de poussière observée dans le système de ventilation. Doit être nettoyé et entretenu en détail.
Une source : chicago.gov
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