Rapport sur la sécurité alimentaire : Marché de fruits de mer Jj Fish, 2025 E 75th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60649 Illinois, United States

Date du rapport : 7 juillet 2025
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 10 à 12 cafards ont été observés dans la zone de préparation avant, sous un rebord en bois. A demandé au responsable de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir un service afin d'éliminer toute activité liée aux cafards. Une activité de petites mouches a été observée dans les toilettes des employés. Il est demandé de détailler la lutte antiparasitaire propre et de contact. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : tout le bois de la zone de préparation avant doit être remplacé là où l'activité des cafards est constatée. Corriger et entretenir

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : tous les équipements de cuisine nécessitant un nettoyage minutieux pour éliminer toute accumulation de graisse et de débris alimentaires. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : certains débris autour de la poubelle doivent être nettoyés et/ou enlevés. Corrigez et entretenez.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols sous les friteuses doivent être nettoyés en détail pour éliminer toute graisse et débris alimentaires. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail

Une source : chicago.gov