1899 North Congress Avenue,
Boynton Beach,
33426
Florida,
United States
Date de fermeture : 11/04/2021
Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. 1 petit insecte volant vivant à l'intérieur d'un contenant de protéines au comptoir avant/zone de préparation des smoothies 1 petit insecte volant vivant sur une planche à découper dans la zone de préparation du comptoir avant**Avertissement**
Priorité élevée - Le poulet cru est entreposé sur/pas correctement séparé du gingembre prêt à manger dans une glacière. **Avertissement**
Priorité élevée - Activité de gardon présente, comme en témoignent les cafards vivants trouvés. 3 cafards vivants sur le mur à côté de l'évier de lavage des mains en face de la table à vapeur, à l'avant de la zone de préparation des smoothies. 3 cafards vivants sur le sol sous triple évier, en face de la glacière. 1 cafard vivant sur le joint à l'intérieur du tiroir de la glacière de préparation à la préparation zone au comptoir avant. 2 cafards vivants sous machine à glace sur la table à vapeur au comptoir avant. **Avertissement**
Priorité élevée - Contrôle du temps/de la température pour la salubrité des aliments froids à une température supérieure à 41 degrés Fahrenheit. Œufs liquides 47° F, blancs d'œufs 52° F ; à côté de la ligne de cuisson, pendant moins de deux heures, la glace a fondu et nivelé à bas. L'opérateur a ajouté de la glace fraîche pour refroidir. **Mesures correctives prises** **Avertissement**
Priorité élevée - Solution de chiffon d'essuyage dépassant la concentration maximale autorisée entreposée dans un endroit susceptible d'entraîner la contamination croisée des aliments, de l'équipement, des ustensiles, du linge de maison, des articles à usage unique ou à usage unique. Plus de 200 chlore dans la zone de préparation du comptoir avant. L'opérateur a mis en place une solution fraîche à 75 ppm. **Corrigé sur site** **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
