Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : La Petit Marcel, 2914-2916 N Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
2914 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
Date du rapport : 13 déc. 202436. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre n'a été observé dans le petit mini-réfrigérateur gris situé à l'avant du bar. A demandé au responsable de fournir un thermomètre interne pour vérifier la température de l'air intérieur ambiant.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : des boîtes de boissons observées et des boîtes d'articles entreposées au sol dans la zone de stockage à sec de la liqueur sèche à côté de la machine à glace. A demandé au responsable de surélever tous les objets à au moins 6 pouces du sol.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé que le couvercle de la machine à glaçons était cassé en deux. A demandé au responsable de réparer ou de remplacer le couvercle cassé de la machine à glaçons.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé que le sol de la zone arrière du lave-vaisselle était très sale à cause des déversements, de l'accumulation d'eau et des débris alimentaires. A demandé au responsable de détailler les zones propres et de les entretenir sans excès
Une source : chicago.gov
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