Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Larb Thai-Isan, 6234 N Federal Hwy, Fort Lauderdale, Floride 33308, États-Unis.
il y a 2 ans • entreprise
6234 North Federal Highway, Fort Lauderdale, 33308 Florida, United States
Date de fermeture : 10/09/2023Violations :
- Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, l'aire de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. Au moins 35 petits insectes volants dans la zone de préparation de l'arrière-cuisine. La zone contient du stockage à sec - des emballages d'amidon, des canettes et des pots. Des mouches ont été observées sur des étagères et ont atterri sur quelques sacs d'amidon non ouverts. Au moins 15 petits insectes volants sur une étagère au-dessus de la machine à vaisselle, contenant des pots propres. L'opérateur a commencé à exterminer et à nettoyer/désinfecter la zone pendant l'inspection. **Avertissement**
- Priorité élevée - Les aliments crus pour animaux sont entreposés sur/ne sont pas correctement séparés des aliments prêts-à-manger. Du poulet cru est conservé derrière des légumes prêts à manger dans la partie supérieure du couvercle rabattable droit de la ligne de cuisson. Congélateur coffre sur le comptoir : porc cru conservé sur de la crème glacée. Tous les articles ne sont pas emballés commercialement. L'opérateur a correctement stocké tous les articles. **Corrigé sur site** **Avertissement**
- Priorité élevée - Les aliments crus d'origine animale ne sont pas correctement séparés les uns des autres dans l'unité de conservation en fonction de la température de cuisson minimale requise. Plateau rabattable à gauche sur le comptoir avant - Canard cru et porc cru conservés dans le même contenant. L'opérateur a correctement stocké tous les articles. **Corrigé sur site** **Avertissement**
- Priorité élevée - La solution désinfectante pour chiffon d'essuyage dépasse la concentration maximale autorisée. Seau désinfectant (chlore supérieur à 200 ppm). Nouvelle solution créée par l'opérateur. 100 ppm de chlore. **Corrigé sur site** **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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