Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Le Berger, 1216 S Dixie Hwy, Lake Worth, FL 33460, États-Unis.

1216 South Dixie Highway, Lake Worth, 33460 Florida, United States

Date de fermeture : 15/11/2021

Priorité élevée - présence de rongeurs vivants. On a observé un rongeur vivant traversant le rebord sur le côté du congélateur vertical et pénétré dans un trou dans le mur derrière la portée dans une glacière sur la ligne de cuisson.
Priorité élevée - Activité des rongeurs présente, comme en témoignent les excréments de rongeurs trouvés. 2 excréments sur un petit chauffe-eau entre l'évier à trois compartiments et l'évier à main dans la cuisine.
Priorité élevée - Présence de terriers de rongeurs ou de matériaux de nidification pour rongeurs. Trou dans le mur avec des marques de rongeage. (derrière la portée dans la glacière sur la ligne de cuisson. Rebord du congélateur vertical au mur derrière la portée dans la glacière).
Priorité élevée - Contrôle du temps/de la température de cuisson/chauffage pour les aliments de sécurité non refroidis de 135 degrés Fahrenheit à 41 degrés Fahrenheit en 6 heures.
Priorité élevée - Contrôle du temps/de la température de cuisson/chauffage pour les aliments de sécurité non refroidis de 135 degrés Fahrenheit à 70 degrés Fahrenheit en deux heures et de 135 degrés Fahrenheit à 41 degrés Fahrenheit en six heures.
Priorité élevée - Contrôle du temps/de la température pour la salubrité des aliments froids à une température supérieure à 41 degrés Fahrenheit.

Source : Département de la santé de Floride