Rapport sur la sécurité alimentaire : Letiza's Natural Bakery / Enoteca Roma, 2144-2146 W Division St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Les inspecteurs ont constaté plusieurs problèmes de sécurité alimentaire et de maintenance lors de l'inspection. Les violations importantes de la sécurité alimentaire comprenaient des problèmes précédemment signalés qui n'avaient pas été corrigés, et un avis d'infraction a été émis. Ces problèmes non résolus comprenaient l'absence de panneaux de lavage des mains, des contenants alimentaires non étiquetés, des aliments stockés sur le sol, des ustensiles mal rangés dans des contenants d'aliments en vrac, des joints de refroidisseur usés, des couvercles de contenants endommagés, des planches à découper profondément rainurées, une formation sur les allergènes expirée pour un responsable alimentaire, ainsi que des problèmes de nettoyage dans l'ensemble des zones de préparation et de stockage des aliments.

Les constatations supplémentaires comprenaient des débris à l'intérieur de la machine à glace, l'absence de thermomètres visibles dans les unités de réfrigération, des chiffons de nettoyage non conservés dans un désinfectant entre les utilisations, et une accumulation de graisse sur la hotte d'extraction de cuisine et les filtres.

Date du rapport : 2 juillet 2026

Source : chicago.gov