Rapport sur la sécurité alimentaire : Lito's Tamales, 4242 W Fullerton Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Les inspecteurs ont constaté plusieurs violations importantes des règles de sécurité alimentaire lors de l'inspection, et des avis d'infraction ont été émis. L'établissement ne disposait pas d'un certificat d'hygiène des services alimentaires valide de la Ville de Chicago pour les employés travaillant sur place, n'avait pas de politique de santé écrite pour les employés et ne disposait pas de procédures écrites ni de fournitures pour nettoyer les incidents de vomissements ou de diarrhée. Les lavabos pour le lavage des mains dans la zone de préparation et les toilettes des employés n'étaient pas approvisionnés en savon au moment de l'inspection, bien que du savon ait été obtenu pendant l'inspection. Les inspecteurs ont également constaté l'absence d'eau chaude au lavabo de la zone de préparation, au lavabo de rinçage et à l'évier à 3 compartiments.

Les autres problèmes signalés comprenaient l'absence d'un registre actuel de lutte antiparasitaire ou de rapports d'inspection, ainsi que l'absence de contrat commercial pour benne à ordures. Les inspecteurs ont également trouvé des contenants alimentaires non étiquetés dans les réfrigérateurs et les zones de stockage, des caisses à lait utilisées comme étagères, ainsi que des accumulations de graisse, de débris alimentaires, de saleté et de poussière dans les zones de préparation des aliments, de lavage de la vaisselle, de stockage, de sous-sol et de réfrigération. Le responsable manquait de preuve de formation en gestion de la sécurité alimentaire, et les dossiers de formation des manipulateurs d'aliments étaient manquants ou expirés.

Date du rapport : 27 juillet 2026

Source : chicago.gov