Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Little Caesars Pizza, 5601 S Harlem Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
5601 South Harlem Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
Date du rapport : 13 déc. 202337. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : conteneur de vrac observé non étiqueté sous la table de préparation. A demandé au responsable d'étiqueter tous les contenants de vrac avec le nom commun de l'aliment.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : biscuits, sauces et trempettes observés entreposés sur le sol, sous et derrière le comptoir. Il a demandé au directeur d'élever tous les aliments à six pouces du sol.
40. Propreté personnelle
- commentaires : un manipulateur d'aliments observé ne portait pas de dispositif de retenue pour cheveux. Toutes les personnes qui manipulent des aliments doivent porter des dispositifs de retenue pour cheveux efficaces.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur les sols, accumulation de poussière sur les pare-lumière, les évents de plafond et les murs et dalles de plafond tachés dans les zones du comptoir avant, de préparation, de rangement et de lavage de la vaisselle. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
Une source : chicago.gov
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