Rapport sur la sécurité alimentaire : Little Caesars Pizza, 7902 S Exchange Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60617 Illinois, United States

Date du rapport : 26 février 2026
1. Personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses devoirs
- commentaires : 2-101. 11 a observé que la personne responsable n'était pas présente pendant l'inspection. Instruction donnée à l'établissement d'avoir toujours une personne responsable présente en tout temps. Fondement prioritaire. Citation émise sous violation 2.

2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : 2-101. 11 a observé qu'aucun gestionnaire d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago n'était sur place ni qu'un certificat original du gestionnaire d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago n'était affiché pendant que des aliments TCS (porc, bœuf, poulet) sont préparés, manipulés et servis au public. Instruction donnée d'avoir toujours un gestionnaire d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago sur place et un certificat original d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago affiché en tout temps. Fondement prioritaire. Citation émise 7-38-012.

5. Procédures pour répondre aux événements de vomissement et de diarrhée
- commentaires : 2-501. 11 a observé qu'aucune procédure écrite ni fournitures adéquates n'étaient sur place pour répondre correctement aux accidents de vomissement et de diarrhée qui peuvent potentiellement se produire à l'intérieur de l'établissement. Instruction donnée de fournir en tout temps. Fondement prioritaire. Citation émise 7-38-005.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : 3-501. 16 a observé des aliments TCS maintenus au froid à une température de maintien au froid inadéquate ; environ 3 livres de bœuf cuit à 57°F. Instruction donnée de maintenir tous les aliments TCS maintenus au froid à 41°F ou moins en tout temps. L'employé a jeté lesdits aliments TCS pendant l'inspection. Violation prioritaire. Citation émise 7-38-005.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4-302. 14 a observé qu'aucune bandelette de test chimique n'était sur place pour tester correctement le compartiment de désinfection de l'évier à 3 compartiments. Instruction donnée de fournir en tout temps. Fondement prioritaire. Citation émise 7-38-005.

51. Plomberie installée ; dispositifs de prévention du refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 a observé que le robinet d'eau froide au lavabo arrière ne s'allumait pas. Instruction donnée de réparer.

52. Eaux usées et eaux de déchets correctement éliminées
- commentaires : 5-402. 13 a observé une élimination inappropriée des eaux usées à la cuvette des toilettes dans la salle de toilette, au moment de l'inspection la cuvette des toilettes n'était pas capable de tirer la chasse d'eau correctement et il y avait une quantité excessive d'eau d'égout sur le sol dans la salle de toilette. Selon les employés, la deuxième salle de toilette n'est pas accessible ni opérationnelle. Instruction donnée de transporter correctement les eaux usées en tout temps. Violation prioritaire. Citation émise 7-38-030(c).

54. Ordures et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : 5-501. 15 a observé la zone au sol avec des ordures excessives autour des bennes extérieures et les couvercles des bennes extérieures pas fermés hermétiquement. Instruction donnée de nettoyer la zone au sol et de toujours maintenir les couvercles des bennes extérieures fermés en tout temps. Fondement prioritaire. Citation émise 7-38-020(b).

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 a observé des sols partout avec de la saleté accumulée et des débris alimentaires. Instruction donnée de nettoyer.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : 2-102. 13 a observé le manipulateur d'aliments masculin sans preuve de formation de manipulateur d'aliments. Instruction donnée de satisfaire à l'exigence.

Source : chicago.gov