Informe de seguridad alimentaria: Little Caesars Pizza, 7902 S Exchange Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60617 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de febrero de 2026
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimiento y realiza deberes
- comentarios: 2-101. 11 observó que la persona a cargo no estaba presente durante la inspección. Se instruyó a la instalación a tener siempre una persona a cargo presente en todo momento. Fundamento prioritario. Citación emitida bajo violación 2.

2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: 2-101. 11 observó que no había gerente de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el sitio ni un certificado original del gerente de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago publicado mientras se preparan, manejan y sirven al público alimentos TCS (cerdo, res, pollo). Se instruyó a tener siempre un gerente de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el sitio y un certificado original de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago publicado en todo momento. Fundamento prioritario. Citación emitida 7-38-012.

5. Procedimientos para responder a eventos de vómito y diarrea
- comentarios: 2-501. 11 observó que no había procedimiento escrito ni suministros adecuados en el sitio para responder adecuadamente a accidentes de vómito y diarrea que pueden ocurrir potencialmente dentro de la instalación. Se instruyó a proporcionar en todo momento. Fundamento prioritario. Citación emitida 7-38-005.

22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- comentarios: 3-501. 16 observó alimentos TCS mantenidos en frío a temperatura inadecuada de mantenimiento en frío; aproximadamente 3 libras de carne de res cocida a 57°F. Se instruyó a mantener todos los alimentos TCS mantenidos en frío a 41°F o menos en todo momento. El empleado desechó dichos alimentos TCS durante la inspección. Violación prioritaria. Citación emitida 7-38-005.

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras de prueba
- comentarios: 4-302. 14 observó que no había tiras de prueba químicas en el sitio para probar adecuadamente el compartimento de desinfección del fregadero de 3 compartimentos. Se instruyó a proporcionar en todo momento. Fundamento prioritario. Citación emitida 7-38-005.

51. Plomería instalada; dispositivos adecuados de prevención de reflujo
- comentarios: 5-205. 15 observó que la perilla de agua fría en el lavamanos trasero no se encendía. Se instruyó a reparar.

52. Aguas residuales y aguas de desecho dispuestas adecuadamente
- comentarios: 5-402. 13 observó disposición inadecuada de aguas residuales en la taza del inodoro en el cuarto de baño, al momento de la inspección la taza del inodoro no podía descargar adecuadamente y había una cantidad excesiva de agua de aguas residuales en el piso del cuarto de baño. Según los empleados, el segundo cuarto de baño no es accesible ni operable. Se instruyó a transportar adecuadamente las aguas residuales en todo momento. Violación prioritaria. Citación emitida 7-38-030(c).

54. Basura y desechos dispuestos adecuadamente; instalaciones mantenidas
- comentarios: 5-501. 15 observó el área del suelo con basura excesiva alrededor de los contenedores exteriores y las tapas de los contenedores exteriores no cerradas herméticamente. Se instruyó a limpiar el área del suelo y mantener siempre las tapas de los contenedores exteriores cerradas en todo momento. Fundamento prioritario. Citación emitida 7-38-020(b).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 observó pisos en toda la instalación con suciedad acumulada y restos de comida. Se instruyó a limpiar.

57. Todos los empleados de alimentos tienen entrenamiento de manipulador de alimentos
- comentarios: 2-102. 13 observó al manipulador de alimentos masculino sin prueba de entrenamiento de manipulador de alimentos. Se instruyó a cumplir con el requisito.

Fuente: chicago.gov