Rapport sur la sécurité alimentaire : Little Hoopers Play Cafe, 2760 W 111th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

2760 West 111th Street, Chicago, 60655 Illinois, United States

Date du rapport : 2 août 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : pas de certificat sanitaire sur place.

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : personne sur place ne possède de certificat sanitaire de la ville de Chicago lors de la manipulation de produits alimentaires TCS tels que le lait. Aucun certificat sanitaire de la ville de Chicago n'a été publié au moment de l'inspection. A demandé au responsable d'obtenir, de maintenir et de publier le certificat sanitaire de la ville de Chicago. Doit être corrigé et maintenu à tout moment. Citation de la fondation prioritaire 7-38-012 émise

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : à l'arrivée, aucun appareil de séchage des mains n'a été trouvé dans les deux toilettes, ni dans le lavabo à préparation frontale. Il a été demandé à la personne sur place de se procurer et d'entretenir les appareils de séchage des mains en tout temps. Violation de base prioritaire 7-38-030 (c) Le responsable émis par la citation est arrivé avec des serviettes en papier.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : intérieur d'une machine à glace présentant une accumulation de substance noire à l'intérieur où la glace est fabriquée. A demandé au responsable de retirer toute la glace, de nettoyer et de désinfecter la machine. Nettoyez et entretenez en tout temps. Citation de la fondation prioritaire 7-38-005 émise

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : j'ai observé des chiffons d'essuyage posés sur le comptoir alors que je ne les utilisais pas. Le responsable a indiqué que tous les chiffons d'essuyage doivent être entreposés dans un contenant désinfectant propre. Corrigez et entretenez.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : portée observée dans la glacière pour les boissons au robinet nécessitant un nettoyage pour éliminer toute accumulation. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols le long des bases murales dans la zone de préparation avant nécessitent un nettoyage détaillé pour éliminer tous les déversements de nourriture et les accumulations. Nettoyez et entretenez.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : tous les manipulateurs d'aliments qui ne possèdent pas de certificat sanitaire doivent détenir un certificat de manipulateur d'aliments. Obtenez-le et entretenez-le.

Une source : chicago.gov