Rapport sur la sécurité alimentaire : Luke's Beef & Pizza, 3130 N Harlem Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60634 Illinois, United States

Date du rapport : 1er mai 2025
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : machine à glace arrière observée pour la glace destinée à la consommation humaine avec une accumulation de substance rose, noire et brune sur la surface intérieure supérieure de la machine à glace avec de la glace utilisée pour la consommation humaine. Il est demandé d'enlever la glace, de nettoyer en profondeur et de désinfecter. Violation de base prioritaire #7 -38-005. Citation émise

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : ingrédients secs en vrac et assaisonnements remarqués sur une étagère au-dessus de l'évier à 3 compartiments entreposés dans des contenants non étiquetés. Il est demandé d'étiqueter tous les articles retirés de leur contenant d'origine avec leur nom usuel et de les entretenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planche à découper remarquée dans la glacière Kitchen Cookline Prep avec des taches profondes. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter en profondeur ou de remplacer et d'entretenir.

Une source : chicago.gov