Rapport sur la sécurité alimentaire : Mariscos Los Cuates, 1807 S Ashland Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 2 février 2026
1. Personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses devoirs
- commentaires : personne sur site avec certificat d'assainissement de la ville de chicago lors de la manipulation d'articles alimentaires tcs tels que poisson frais, crustacés et bouillon de poisson. Instruit d'obtenir le certificat et de le maintenir sur site en tout temps.

2. Certificat d'assainissement de service alimentaire de la ville de chicago
- commentaires : personne sur site avec certificat d'assainissement de la ville de chicago lors de la manipulation d'articles alimentaires tcs tels que poisson frais, crustacés et bouillon de poisson. Instruit d'obtenir le certificat et de le maintenir sur site en tout temps. Citation de fondation prioritaire 7-38-012 émise

54. Ordures et déchets correctement éliminés ; installations maintenues
- commentaires : réceptacles de déchets extérieurs ouverts et débordant de détritus. Instruit le gérant d'avoir les bennes à ordures extérieures fermées avec des couvercles bien ajustés en tout temps. Corriger et maintenir. Citation de fondation prioritaire 7-38-020(b) émise

55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : zone arrière près du refroidisseur de plain-pied nécessite un nettoyage pour enlever tous les débris. Instruit de corriger et maintenir.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : tous les manipulateurs d'aliments qui ne détiennent pas de certificats d'assainissement doivent avoir des certificats de manipulateur d'aliments. Instruit d'obtenir et maintenir

58. Formation sur les allergènes selon les exigences
- commentaires : tous les détenteurs de certificats d'assainissement de la ville de chicago doivent avoir des certificats d'allergènes. Instruit d'obtenir et maintenir.

Source : chicago.gov