Rapport sur la sécurité alimentaire : Marriott Marquis Chicago, 2121 S Prairie Ave , Chicago, Il, USA.

2121 South Prairie Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States

Date du rapport : 26 nov. 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : 2-102. 14 (o) gestionnaire observé incapable de fournir une politique de santé des employés en raison de l'absence d'ouverture du service des ressources humaines aujourd'hui. Instructé de fournir. Fondation prioritaire 7-38-010.

5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : 2-501. 11 vomi observé et kit de diarrhée incomplet. Il est demandé de fournir les articles manquants et le désinfectant approprié. Fondation prioritaire 7-38-005.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 preuves d'activité parasitaire observées. On a observé environ 50 petites mouches vivantes au plafond près de la machine à vaisselle à haute température située au 2ème étage. On lui a demandé d'éliminer l'activité des insectes vivants, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées, et a recommandé de contacter le service de lutte antiparasitaire. Fondation prioritaire. Référence émise 7-38-020 (a).

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : 2-102. 13 n'ont observé aucun certificat de formation sur les allergènes pour les gestionnaires de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago. Instructé pour répondre aux exigences.

Source : chicago.gov