7832 South Western Avenue,
Chicago,
60620
Illinois,
United States
Date du rapport : 15 oct. 2020
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : pic n'a pas de certificat de gérants alimentaires. Doit fournir et maintenir. (fondation prioritaire 7-38-012)
2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de chicago
- commentaires : on n'a observé aucun certificat de gestionnaire de l'alimentation agréé affiché à vue, ni un gestionnaire de l'alimentation agréé en service pendant que les aliments de tcs sont préparés, manipulés et servis tels que (œufs, jambon, steak, etc.). Doit fournir et maintenir. (fondation prioritaire 7-38-012) (citation émise)
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : observé aucune politique de santé signée des employés. Doit fournir et maintenir. (fondation prioritaire 7-38-010) (citation émise)
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : preuve observée d'environ 40 petites mouches vivantes ou plus rampant sur le sol entre les fissures dans le coulis sous mc café cooler et le long de la base du mur à l'entrée avant. Aussi. Appx. 8-10 fourmis vivantes rampant sur le comptoir et à la station de boisson dans la zone de promenade avant. Recommandé d'avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour desservir les locaux le 15/10/20 ou après. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : observé pas d'eau courante froide et chaude à l'avant de la zone de préparation évier à main pour le lavage des mains. Instruction d'utiliser des éviers à main supplémentaires sur place pour le lavage des mains. Doit réparer et entretenir. (priorité 7-38-030 c) (citation publiée)
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations précédentes du noyau du rapport # 2382403 6/29/20 non corrigé. # 38 observé un appx. « 1/2-3/4" écart dans le coin droit de la porte arrière. Doit rendre les portes serrées. # 49- doit nettoyer les déversements de mc café prep cooler. # 53- doit fournir une poubelle avec couvercle pour la salle de toilette des femmes. # 55- doit coulis plancher dans la zone de café mc et à côté de la machine à glace. Doit réparer ou remplacer les carreaux de plafond teintés dans la salle à manger, bases murales endommagées dans le vestibule nord. #55 - doit nettoyer les débris accumulés à partir des murs dans la zone de café mc, l'accumulation de poussière sur les murs au comptoir de service avant. # 55- doit nettoyer la graisse excessive accumulée à partir du plancher sous l'équipement de cuisson. Doit enlever l'accumulation de glace de marche dans le plancher du congélateur. #55 - doit élever, enlever et organiser les articles hors du sol et loin des murs dans les armoires de rangement dans la zone de lavage de vaisselle et dans la zone d'entraînement arrière. Doit réparer ou remplacer et entretenir. (fondation prioritaire 7-42-090) (citation émise).
Source :
chicago.gov
