Rapport sur la sécurité alimentaire : Min's Noodle House, 3235 S Halsted St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 4 juin 2026
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : deux cafards vivants ont été observés sur place au moment de l'inspection. Un cafard sur la paroi inférieure sous le bac d'égouttage du lave-vaisselle et le second sur le sol près du petit réfrigérateur de préparation des aliments ; les deux ont été observés dans la zone de préparation arrière. Il a été demandé d'éliminer l'activité des cafards vivants, de nettoyer et désinfecter toutes les surfaces concernées et de maintenir cet état. Violation fondamentale prioritaire 7-38-020(a), avis d'infraction émis.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de l'exposition des aliments
- commentaires : des aliments dans des contenants ont été observés stockés sur le sol sous et autour des équipements de cuisson sous la hotte de ventilation. Il a été demandé de toujours stocker les aliments sur la table de préparation et de maintenir cet état.

49. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires propres
- commentaires : des résidus alimentaires ont été observés sous le micro-ondes au-dessus du réfrigérateur de préparation des aliments à l'arrière, ainsi que de la graisse incrustée sur les côtés extérieurs des équipements de cuisson dans la zone de préparation des aliments à l'arrière. Il a été demandé de retirer les résidus et la graisse incrustée et de maintenir cet état.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres

58. Formation sur les allergènes requise
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes du nouveau responsable alimentaire certifié n'a été observé. Il a été demandé que tous les responsables alimentaires certifiés suivent le cours et conservent le dossier sur place.

Source : chicago.gov