Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Munchies, 1803 W 95th Street, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
1803 West 95th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States
Date du rapport : 2 août 20231. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exécute ses tâches
- commentaires : aucun responsable n'a été observé avec un certificat d'hygiène alimentaire valide de Chicago. Il a demandé au responsable de désigner un responsable pendant toutes les heures d'ouverture. Fondation prioritaire
2. Certificat d'hygiène du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'hygiène alimentaire de Chicago n'a été observé sur place lors de la préparation et du service de la nourriture TCS (dinde hachée 190, 4 °F). Un responsable de l'hygiène alimentaire de Chicago doit être sur place et un certificat valide doit être affiché à tout moment. TCS Food doit être préparé et servi. Fondation prioritaire 7-38-012 (citation émise)
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : boissons emballées observées non étiquetées et présentées au service client dans une glacière. Il a été demandé au responsable d'étiqueter correctement toutes les boissons emballées avec le nom commun, les ingrédients, etc.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : aucune protection contre les éclaboussures n'a été observée entre l'évier utilitaire et la table de préparation dans la zone de préparation arrière. Il a demandé au responsable de fournir.
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : récipients et ustensiles à usage unique observés non inversés dans la zone de préparation. A demandé au responsable d'inverser tous les articles de service individuels pour les protéger de la contamination,
50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : aucune eau chaude (70,5 °F) n'a été observée dans le lavage des mains, les éviers à 3 compartiments et les éviers utilitaires. Il a demandé au responsable de fournir de l'eau chaude sous la pression de la ville. Priorité 7-38-030 : citation émise
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des carreaux de sol endommagés ont été observés dans la zone de préparation arrière. Il a demandé au responsable de réparer et de rendre les sols lisses et faciles à nettoyer.
Une source : chicago.gov
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