Rapport sur la sécurité alimentaire : Nellies, 2458 W Division St, Chicago, Illinois, États-Unis.

2458 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 7 août 2024
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : intérieur observé de la machine à glace avec des résidus de boue brune et rose sur le panneau intérieur blanc de la machine à glace utilisée pour la consommation humaine dans la zone de préparation arrière. A demandé au manager de détailler le clan et de le maintenir. Violation de base prioritaire 7-38-005 citation émise.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : lait observé entreposé à une température inadéquate de 46° F. A demandé au responsable de s'assurer que tous les aliments conservés au froid sont conservés à 41° F et moins. Le directeur a jeté 1 1/2 gallon de lait (10$). Violation de priorité 7-38-005 citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : plus de 20 petites mouches ont été observées dans tout l'établissement, y compris le bar, la cuisine et le sous-sol. A demandé au responsable de minimiser la population de petites mouches. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : gros encombrement observé au sous-sol. Plusieurs équipements supplémentaires, meubles et autres articles sont répartis dans le sous-sol. A demandé au responsable de désencombrer.

Une source : chicago.gov