Rapport sur la sécurité alimentaire : Nettelhorst Elementary, 3252 N Broadway (600w), Chicago, Il, USA.

Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 20 avril 2026
2. Certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago
- Commentaires : Il a été constaté que la personne responsable ne disposait pas du certificat original de gestionnaire des services alimentaires de la ville de Chicago sur place lors de la préparation et de la manipulation des aliments soumis au contrôle du temps et de la température pour la sécurité (TCS) pendant l'inspection. Un certificat ServSafe avec une date d'examen du 22/02/2026 a été présenté. La personne responsable a été informée que le certificat original des services alimentaires de la ville de Chicago doit rester affiché sur place et qu'un gestionnaire certifié doit être présent sur place pendant la préparation, la cuisson, le service et les heures d'exploitation des aliments TCS. Violation de fondement prioritaire n° 7-38-012. Aucune citation émise.

21. Températures de maintien à chaud appropriées
- Commentaires : Il a été observé que les aliments suivants n'atteignaient pas la température requise de 135 °F ou plus dans l'unité de maintien à chaud désignée : des nuggets de poulet avec des températures allant de 124,3 °F à 125,6 °F. Le gestionnaire a immédiatement et volontairement éliminé 10 livres de produits d'une valeur de 150,00 $ par le biais d'un processus de dénaturation. Violation prioritaire n° 7-38-005. Aucune citation émise.

54. Élimination correcte des ordures et des déchets ; installations entretenues
- Commentaires : Il a été observé que le conteneur extérieur avait les couvercles non fermés en raison du débordement des ordures. Il a été demandé de corriger et de maintenir pour assurer des couvercles bien ajustés. Violation de fondement prioritaire n° 7-38-020(b). Aucune citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : De la peinture écaillée a été observée sur les murs des toilettes du personnel en face des salles de déjeuner et dans la salle des machines. Il a été demandé de recouvrir et de repeindre les zones écaillées pour s'assurer que les murs sont scellés, lisses et facilement nettoyables. Un trou dans le mur dans le coin sud-est du bâtiment entre la porte 9 et l'aire de jeux a été observé. Il a été demandé de le sceller.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; utilisation des zones désignées
- Commentaires : Un ventilateur de ventilation mécanique a été observé dans les toilettes du personnel. Il a été demandé de fournir un ventilateur d'extraction fonctionnel.