Rapport sur la sécurité alimentaire : New Cajun Grill, 7601 S Cicero Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

7601 South Cicero Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States

Date du rapport : 21 nov. 2024
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doublure en aluminium et en papier sur les étagères de rangement dans la zone de préparation. Au lieu de retirer le film et le papier pour obtenir une surface lisse, uniforme et facile à nettoyer.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : intérieur de l'armoire inférieure des friteuses, intérieur de l'unité de conservation de la chaleur, y compris la porte et les joints, et les étagères de rangement situées sous les tables de préparation ne sont pas propres, débris alimentaires. Au lieu de le nettoyer et de l'entretenir

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les murs derrière l'évier de lavage des mains, derrière l'évier de préparation et à côté des friteuses ne sont pas propres, excès de débris alimentaires, de graisse. Au lieu de le nettoyer et de l'entretenir

Une source : chicago.gov