Rapport par
Rapport sur la sécurité alimentaire : Nopal By Cintron 5112 NW 34th Boulevard, Gainesville, Floride 32605, États-Unis.
il y a 3 mois • entreprise
Rapport réglementaire
5112 Northwest 34th Boulevard, Gainesville, 32605 Florida, United States
Date de clôture : 17/07/2024Infractions :
Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. On a observé environ 10 mouches assises sur de vieux débris d'ordures sous une table dans la salle de lavage. **Avertissement**
Priorité élevée - Présence de cafards, comme en témoignent les cafards vivants trouvés. Trois personnes ont été observées en train de ramper sur un mur derrière des congélateurs près d'une machine à glaçons, deux rampant derrière une moulure en forme de crique située dans la zone de préparation, et environ 10 sur le dessus du mur dans la salle de lavage. **Avertissement**
Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs conservés au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Le poulet (46,47 °F - Maintien au froid) ; le bœuf (46,47 °F - Maintien au froid) sont placés dans la glacière en face du gril. Les autres articles dans la glacière mesuraient 41 °F ou moins, de la glace a été ajoutée. Des ailes (46 °F - Maintien au froid) ; des bananes plantains (45 °F - Maintien au froid) ; du poulet (45 °F - Maintien au froid) à portée de main dans une glacière en face des friteuses. L'employé a déclaré que pendant l'été, la cuisine faisait plus chaud, ce qui faisait monter la température, qu'il y avait de la glace dans la glacière mais qu'elle avait fondu. L'employé a placé plusieurs contenants de glace dans la glacière. Des côtes (45 F - Maintien au froid) ; des ailes (44 F - Maintien au froid) ; du pico (46 F - Maintien au froid) ; des articles de bœuf (45 F - Maintien au froid) dans une glacière. L'employé a déclaré que la porte était ouverte en permanence le matin et le déjeuner et que les autres articles se trouvaient dans la glacière à 41 °F ou moins. **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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