Rapport sur la sécurité alimentaire : Paisans Pizzeria, 6545 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

6545 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States

Date du rapport : 8 janvier 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : l'évier pour le lavage des mains dans le bar n'est pas accessible, utilisé comme évier avec de la glace usagée, des pailles et des citrons verts dans le bassin. Veillez à tout retirer et à garder le bassin propre en tout temps pour le lavage des mains uniquement. Citation émise 7-38-030 (c) fondation prioritaire

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de dispositif de séchage des mains au lavabo du bar. Instd à fournir à tout moment. Des serviettes en papier sont fournies lors de l'inspection. Voir ci-dessus pour la violation émise 7-38-030 (c) priorité de base

28. Substances toxiques correctement identifiées, stockées et utilisées
- commentaires : effets personnels des employés (sac à main, pull) dans le bassin de l'évier de préparation ou de vidange du bar. Instd pour conserver les effets personnels dans une zone désignée

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : nom commun manquant sur les contenants de conservation des aliments secs. Au lieu de les étiqueter et de les conserver

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : tuyau manquant pour la conduite de vidange du condenseur dans la glacière à pizza, à l'aide d'un seau. Instd pour réparer et entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : couvercle de siphon de sol fissuré dans la zone de préparation principale. Instd à remplacer et à entretenir

Une source : chicago.gov