Rapport sur la sécurité alimentaire : Panda Express 1422, 1654 W 119th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60643 Illinois, United States

Date du rapport : 13 avril 2026
1. Responsable présent, démontre ses connaissances et remplit ses fonctions
- commentaires : il a été observé que le responsable ne possède pas de certificat valide d'hygiène alimentaire de Chicago. Il a été demandé d'obtenir et de maintenir un certificat valide. Violation de fondement prioritaire combinée avec la violation n° 2.

2. Certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : il a été observé qu'aucun gestionnaire alimentaire certifié (CFM) sur place ne possédait un certificat valide d'hygiène alimentaire de Chicago lors du service d'aliments TCS (poulet, bœuf, etc.). Le responsable n'en avait pas et l'autre employé masculin (J. Howard) n'avait pas son certificat original. Il a été demandé d'avoir un CFM avec un certificat valide sur place en tout temps lors de la préparation/du service d'aliments TCS. Citation de fondement prioritaire 7-38-012 émise.

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains dans les toilettes pour femmes. Il a été demandé de fournir et de maintenir une signalisation pour les toilettes pour femmes.

49. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires propres
- commentaires : l'intérieur des friteuses présente une accumulation de graisse et de saleté. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir l'intérieur des friteuses.

51. Plomberie installée ; dispositifs anti-retour appropriés
- commentaires : la base des deux robinets de l'évier à 3 compartiments fuit. Il a été demandé de réparer les fuites et de maintenir une bonne plomberie.

58. Formation sur les allergènes requise
- commentaires : le CFM sur place ne possède pas de certificat de formation sur les allergènes. Il a été demandé d'obtenir et de maintenir un certificat valide de formation sur les allergènes.

Source : chicago.gov