Rapport sur la sécurité alimentaire : Paulino Paradise, 9401 W Colonial Dr store 256, Ocoee, FL 34761, États-Unis.

9401 West Colonial Drive, Ocoee, 34761 Florida, United States

Date de fermeture : 09/09/2023

Violations :
- Priorité élevée - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - Contrôle du temps de cuisson/du chauffage et de la température pour garantir la sécurité des aliments non refroidis de 135 degrés Fahrenheit à 70 degrés Fahrenheit en 2 heures. Poulet cuit refroidi depuis 10 h 30 à une température de 68 °F. Poulet cuit refroidi depuis 10 h 30 à une température de 68 °F. **Avertissement** - À la suite de l'inspection de suivi 09/2023 : **Délai prolongé**

- Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - Aliments conservés dans de la glace utilisés pour les boissons. Voir arrêt de vente. 1 bouteille de boisson et 2 canettes de boisson dans la machine à glaçons **Avertissement** - Suite à une inspection de suivi le 09/09/23 : Observé le 23 septembre. Grand bol en argent avec des boissons en conserve et en bouteille dans une machine à glace, mesure corrective pour retirer le bol contenant les boissons et égoutter la glace** Durée prolongée**

- Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - Présence d'activité de cafards, comme en témoignent les cafards vivants découverts. Observé le 9/8/23 2 cafards vivants dans un évier à balai 5 cafards vivants sous un évier à 3 compartiments 1 gardon vivant sous une table dans la zone de préparation arrière 5 cafards vivants sous une table dans un évier à serpillière arrière 3 cafards vivants sur le mur entre un évier à 3 compartiments 1 gardon vivant sur le sol sous la porte de sortie de cuisine 1 cafard vivant par sac de soda dans une boîte 1 cafard vivant sur le sol sous un four à pizza à comptoir : 20 cafards vivants au total **Plainte de l'administrateur** - Suite à une inspection de suivi effectuée le 09/09/23 : 2 cafards vivants ont été observés le 9 septembre sur le sol près du chauffe-eau, 1 en feu cafard sur le sol par zone de préparation par table de préparation Le propriétaire a tué et retiré des cafards vivants Total de 3 cafards vivants **Durée prolongée**

- Priorité élevée - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - Arrêt de la vente en raison de l'adultération d'un produit alimentaire. 1 boisson en bouteille et 2 canettes de boisson dans la machine à glaçons **Avertissement** - Suite à l'inspection de suivi 09/09/23 Grand bol en argent avec des boissons en conserve et en bouteille dans une machine à glace, mesure corrective pour retirer le bol contenant les boissons et égoutter la glace** Durée prolongée**

- Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour garantir la sécurité des aliments conservés au froid à une température supérieure à 41 degrés Fahrenheit. Le riz a été conservé dans une glacière pendant plus de 4 heures à une température de 78 °F. **Avertissement** - À la suite de l'inspection de suivi 09/2023 : **Délai prolongé**

- Priorité élevée - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments sains, autres que le rôti de viande entière, maintenu au chaud à moins de 135 degrés Fahrenheit. Les pieds de porc sont bien conservés à la vapeur pendant moins de 4 heures à une température de 91 °F, le riz blanc à une température de 112 °F, le ragoût à une température de 144 °F. **Avertissement** - À la suite de l'inspection de suivi 09/2023 : **Délai prolongé**

Source : Département de la santé de Floride