Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Pestana Cr7 Times Square, West 39 Street, Manhattan, NY, USA.
il y a 2 mois • entreprise
New York, 10018 New York, United States
Date de Fermeture : 2 décembre 2025Raison de la Fermeture :
Aucune procédure opérationnelle standard écrite approuvée pour éviter la contamination par des contenants retournables rechargeables.
Surface de contact alimentaire, contenants rechargeables, réutilisables ou équipement mal construit, placé ou entretenu. Matériau inacceptable utilisé. Évier culinaire ou autre méthode acceptable non fournie pour laver les aliments.
Aucune installation de lavage des mains dans ou adjacente à la salle de toilette ou dans un rayon de 25 pieds d'une zone de préparation alimentaire, de service alimentaire ou de lavage de vaisselle. Installation de lavage des mains non accessible, obstruée ou utilisée à des fins autres que le lavage des mains. Pas d'eau courante chaude et froide ou eau à pression inadéquate. Pas de savon ou dispositif acceptable de séchage des mains.
Thermomètre ou thermocouple correctement gradué et calibré non fourni ou non facilement accessible dans les zones de préparation alimentaire et de maintien chaud/froid pour mesurer les températures des aliments TCS pendant la cuisson, le refroidissement, le réchauffage et le maintien.
Équipement insuffisant ou inexistant de maintien chaud, stockage froid ou maintien froid fourni pour maintenir les Aliments de Contrôle Temps/Température pour la Sécurité (TCS) aux températures requises
Aliments, interdits, de source non approuvée ou inconnue, mis en conserve à domicile ou préparés à domicile. Animal abattu, débité ou habillé (éviscéré, écorché) dans l'établissement. Poisson Emballé sous Atmosphère Réduite en Oxygène (ROP) non congelé avant transformation. Aliment ROP préparé sur place transporté vers un autre site.
Source : Département de Santé Environnementale de la Ville de New York.
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