Rapport par
Rapport sur la sécurité alimentaire : Pete's Place, 6774 Forest Hill Blvd, Greenacres, FL 33413, États-Unis.
il y a 10 mois • entreprise
Rapport réglementaire
6774 Forest Hill Boulevard, Greenacres, 33413 Florida, United States
Date de fermeture : 12/12/2023Infractions :
- Priorité élevée - L'employé a cassé des œufs en coquille crus, puis a manipulé des aliments prêts à manger et/ou a nettoyé de l'équipement ou des ustensiles sans se laver les mains. Faites cuire des œufs en coquille crus concassés avec des crêpes puis manipulées sans vous laver les mains. Il a expliqué et s'est lavé les mains. **Corrigé sur site** **Avertissement**
- Priorité élevée - L'activité des cafards est présente, comme en témoignent les cafards vivants découverts. 1 cafard rampant sur un tronçon blanc dans la porte du congélateur derrière la ligne de cuisson. Le directeur a tué 2 cafards qui rampaient sur le sol par une porte vitrée, un refroidisseur par une porte arrière. Le directeur a tué les deux cafards qui rampaient sur le sol sous des glacières sur la ligne de cuisson 1 cafard rampant dans le four sur la cuisinière. Le responsable de la ligne de cuisson a été tué. **Mesures correctives prises** **Avertissement**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments sûrs, autres que les rôtis de viande entière, maintenus à une température inférieure à 135 degrés Fahrenheit. Les maillons à saucisse sont maintenus à une température de 127 à 130 °F (deuxième couche) et une première couche de 140 à 144 °F est maintenue à chaud sur le côté gauche du gril plat. Selon le chef, moins de 30 minutes. **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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