Rapport sur la sécurité alimentaire : Pez Blanco, 6835 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60629 Illinois, United States

Date du rapport : 8 avril 2026
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : quelques conteneurs de stockage en vrac dans la cuisine ont été observés sans étiquette indiquant les aliments. Doivent être étiquetés et entretenus.

49. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires propres
- commentaires : une substance noire a été observée sur les murs à l'intérieur de la chambre froide. Doit être nettoyée et entretenue. Nettoyer également les sols sous les étagères pour éliminer les déversements et/ou les débris.

53. Installations sanitaires : correctement construites, approvisionnées et nettoyées
- commentaires : il a été observé que la porte des toilettes des employés dans la zone de préparation ne se ferme pas automatiquement. Un dispositif de fermeture automatique doit être fourni et entretenu comme requis.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : le mur autour du porte-couteaux doit être nettoyé pour enlever les débris, les protège-lumières dans la cuisine doivent être nettoyés pour enlever les débris, ainsi que les sols le long de la plinthe et dans les coins de la zone de lavage de la vaisselle. Nettoyer également l'extérieur du séparateur de graisses sous le lave-vaisselle.

Source : chicago.gov