Rapport sur la sécurité alimentaire : Académie militaire/marine de Phoenix, 145 S Campbell Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

145 South Campbell Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States

Date du rapport : 24 sept. 2024
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 11 tables à vapeur observées incapables de s'allumer et ne fonctionnant pas correctement. A demandé au responsable de réparer la table à vapeur.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 5-501. 17 n'ont observé aucune poubelle couverte dans les toilettes des employés de la cafétéria. La direction a été chargée de fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 11 ont observé plusieurs zones de peinture écaillée au plafond dans la zone de préparation des aliments. La direction a demandé de gratter et de repeindre les zones touchées.

59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : 8-404. 13 (b) (3) violations précédentes des fondations prioritaires figurant dans le rapport #2602953 du 17/09/24 non corrigées : 10 - aucun lavabo pour le lavage des mains n'a été observé sur la ligne de service de première ligne. A demandé au responsable d'installer un évier pour le lavage des mains près de la ligne de service de première ligne. 48 - J'ai observé que l'évier à 3 compartiments ne fonctionnait pas correctement. Lorsque l'eau est évacuée dans un compartiment, un autre compartiment est inondé. L'eau inonde également l'évier de préparation adjacent. Il a demandé au responsable d'entretenir l'évier à 3 compartiments afin qu'il se vide correctement. Violation de priorité 7-42-090.

Une source : chicago.gov