Rapport sur la sécurité alimentaire : Popeye's #862, 818 E 47th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60653 Illinois, United States

Date du rapport : 18 nov. 2025
8. Mains propres et bien lavées
- commentaires : un employé alimentaire observé à la caisse s'essuie le nez, touche la barbe ou la moustache et tousse sur les bras, procède au traitement du paiement du client et manipule enfin des aliments prêts à manger (poulet, biscuits, accompagnements) sans se laver les mains pendant l'inspection. Il est demandé de bien se laver les mains et les parties exposées des bras après les activités susmentionnées, immédiatement avant de commencer à préparer les repas. Doit être maintenu. Violation de priorité. #7 -38-010. Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 60 petites mouches noires vivantes dans toute la zone de préparation arrière, sur les surfaces du réservoir d'eau chaude, des boîtes en carton, du matériel de cuisine inutilisé rangé sur des étagères, une machine à glaçons, tous les appareils de plomberie et les lavabos des toilettes pour hommes et femmes. Il est recommandé de contacter le service antiparasitaire pour l'entretien. Doit éliminer l'activité des mouches sur place et maintenir. Violation de base prioritaire. #7 -38-020 (a). Citation émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : tuyau observé raccordé à la machine à glace située à l'avant, près de la fenêtre de circulation, qui fuit. Chargé de réparer et d'entretenir

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : une base murale cassée a été observée tout au long de l'entrée de la glacière, en particulier sous les étagères câblées. Il est demandé de remplacer et d'entretenir afin d'éviter l'hébergement de parasites.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations fondamentales précédentes observées n'ont pas été corrigées par rapport au rapport #2611603 du 2/3/25. Elles sont les suivantes... 38) 6-202. 15 ont noté un écart de 1/4 po entre les portes avant. Il faut prévoir une bande imperméable entre les portes pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles. 49) 4-601. 11 (c) doit nettoyer en détail l'intérieur de la glacière de plain-pied : murs, sols, couvercle du ventilateur et étagères pour éliminer les déversements et/ou les débris. De plus, nettoyez les tables de préparation et les étagères de rangement. 51) 5-205. 15 ont observé quelques problèmes de plomberie au robinet de l'évier à 3 compartiments, à l'évier avant situé sous un tuyau qui fuyait. On a également remarqué de l'eau stagnante sur le sol dans la zone de préparation. Doit trouver et réparer 55) 6-501. 12 doivent nettoyer en détail les sols, les murs et la tuyauterie raccordée derrière l'équipement de cuisine. 58) 2-102. 13 a observé la directrice municipale certifiée en service sans son certificat de formation sur les allergènes. Il sera demandé de fournir et de maintenir selon les besoins nos citations suivront. Il est demandé de corriger toutes les violations fondamentales précédentes selon les besoins. Violation de base prioritaire. #7 -42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov