Rapport sur la sécurité alimentaire : Popeye's Chicken, 3457 W Roosevelt Rd, Chicago, Il, USA.

Maywood, 60153 Illinois, United States

Date du rapport : 14 mai 2026
1. Responsable présent, démontre ses connaissances et remplit ses fonctions
- Commentaires : Aucun responsable titulaire d'un certificat valide d'hygiène alimentaire de Chicago n'a été observé. Le gérant a été invité à désigner un responsable pendant toutes les heures d'exploitation. Base prioritaire

2. Certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago
- Commentaires : Aucun responsable de l'hygiène alimentaire de Chicago sur place ni certificat valide affiché n'a été observé. Un responsable de l'hygiène alimentaire de Chicago doit être présent sur place à tout moment lors de la préparation et du service des aliments TCS. Base prioritaire 7-38-012 citation émise

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- Commentaires : Aucun panneau de lavage des mains n'a été observé à l'évier de lavage des mains dans les toilettes. Le gérant a été invité à fournir des panneaux de lavage des mains à tous les éviers de lavage des mains utilisés par les employés.

49. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires propres
- Commentaires : Des débris alimentaires et des déversements ont été observés sur les surfaces intérieures et extérieures des tables de préparation, des unités d'étagères, des unités de maintien, des refroidisseurs et des congélateurs. Le gérant a été invité à nettoyer et à entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs anti-retour appropriés
- Commentaires : Un robinet qui fuit a été observé sur l'évier utilitaire. Le gérant a été invité à réparer et à entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : Des déversements et des débris ont été observés sur les sols sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation, de stockage et de lavage de la vaisselle. Le gérant a été invité à nettoyer et à entretenir les sols dans toutes les zones.

58. Formation sur les allergènes requise
- Commentaires : Aucune formation de sensibilisation aux allergènes pour le gérant certifié n'a été observée. Tous les gérants certifiés doivent dispenser une formation de sensibilisation aux allergènes.

60. Violation principale précédente corrigée
- Commentaires : Les violations principales précédentes du rapport n° 2622116 du 8-12-25 n'ont pas été corrigées : 51 – Un tuyau qui fuit au niveau du tuyau chimique de l'évier à 3 compartiments a été observé. Doit être réparé et entretenu. 53 – Le dispositif de fermeture automatique de la porte des toilettes a été observé en mauvais état. Doit être réparé et entretenu comme requis. Base prioritaire 7-42-090 citation émise

Source : chicago.gov