Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Popeyes Chicken, 1251 S Halsted St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
1251 South Halsted Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Date du rapport : 12 mars 202410. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : panneau de lavage des mains manquant observé sur le lave-vaisselle/évier de préparation arrière. Chargé de fournir et de maintenir.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : récipients alimentaires observés entreposés sur le sol dans les zones de réfrigération, de préparation et de stockage. A demandé au responsable de stocker correctement et de protéger les aliments contre la contamination pendant leur stockage en les élevant à au moins six pouces du sol sur des étagères surélevées.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : benne extérieure observée avec des couvercles cassés. Il est demandé de corriger, de remplacer et d'entretenir pour garantir des couvercles hermétiques. Violation de base prioritaire #7 -38-020 (b). Citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de débris, de saleté et de poussière observée sur les sols et les coins de l'installation. Il est demandé de nettoyer les sols en détail et d'augmenter la fréquence de nettoyage. Doit être entretenu en tout temps.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : responsable de l'assainissement des services alimentaires observé sans certificat de formation en matière d'allergènes alimentaires. Il a été demandé de répondre aux exigences.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : a noté une non-conformité continue par rapport au rapport #2576874 réalisé le 6/6/23. Violations principales précédentes non corrigées : (#57) 2-102. 13 : Impossible de localiser et de vérifier les certificats des manipulateurs d'aliments pour tous les manipulateurs d'aliments actuels. Doit fournir et entretenir. Doit corriger les principales violations avant la date indiquée sur le rapport. Violation de base prioritaire #7 -42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
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