Rapport sur la sécurité alimentaire : Porkchop, 1132-1138 W Grand Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

1132 West Grand Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States

Date du rapport : 6 févr. 2023
49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : une forte accumulation de glace a été observée à l'intérieur du congélateur coffre. Doit être décongelé, nettoyé et entretenu.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : j'ai observé le lavabo à main dans les toilettes unisexes du premier client qui se vidait lentement. J'ai remarqué que le lavabo de la vaisselle fuyait du tuyau de drainage. Il faut tout réparer et entretenir.

54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : j'ai trouvé que la zone extérieure de la benne à ordures n'était pas entretenue. On a trouvé du plastique, du carton, des déchets alimentaires et d'autres déchets sur le sol sous et autour de la benne à ordures. Fondation prioritaire 7-38-020 (b). Citation émise. La direction a retiré les déchets du sol lors de l'inspection ; la zone de la benne à ordures est désormais propre.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 objets encombrants observés entreposés dans les sous-sols. Il a demandé au responsable de retirer tous les articles et équipements inutilisés pour empêcher la présence de parasites.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 ont observé un trou dans le mur menant à la zone de stockage du sous-sol. Il est demandé de sceller et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 déversements de débris alimentaires observés sur les sols et les surfaces de l'établissement. Il est demandé de nettoyer en détail sous toutes les étagères, à l'intérieur de la zone de préparation, autour de la machine à vaisselle, sur les tables de préparation et sur tout le matériel de cuisson afin d'éliminer les éclaboussures, les débris alimentaires, l'accumulation de saleté et/ou la graisse. Il est demandé d'augmenter la fréquence de nettoyage et de l'entretenir à tout moment.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-501. 14 accumulations de poussière observées sur le ventilateur de la glacière de plain-pied. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir tous les ventilateurs.

Une source : chicago.gov