Informe de seguridad alimentaria: Porkchop, 1132-1138 W Grand Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1132 West Grand Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 de febrero de 2023
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: observó una fuerte acumulación de hielo dentro del congelador horizontal. Debe descongelar, limpiar y mantener.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observé que el lavabo del primer baño unisex del cliente se drenaba lentamente. Observé que el fregadero del lavabo de la zona del plato goteaba por la tubería de drenaje. Debe repararlo todo y mantenerlo.

54. La basura y la basura se desechan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: encontré que el área exterior del contenedor de basura no estaba mantenida. Encontré plástico, cartón, residuos de comida y otra basura en el suelo debajo y alrededor del contenedor. Fundación prioritaria 7-38-020 (b). Citación emitida. La gerencia retiró la basura del suelo durante la inspección; el área del contenedor ya está limpia.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114 observaron el desorden almacenado en los pisos del sótano. Dio instrucciones al gerente para que retirara todos los artículos y equipos no utilizados para evitar que las plagas se refugiaran.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11 observaron un agujero en la pared que conducía al área de almacenamiento del sótano. Se le indica que selle y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 observaron derrames de restos de comida en los pisos y superficies de toda la instalación. Se le indica que limpie detalladamente debajo de todas las estanterías, el interior del área de los platos de preparación, alrededor de la máquina de platos, las mesas de preparación y todo el equipo de cocción para eliminar los derrames, los restos de comida, la acumulación de suciedad y/o la grasa. Se le indica que aumente la frecuencia de limpieza y la mantenga en todo momento.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: 6-501. Se observó una acumulación de polvo en el ventilador del refrigerador a ras de suelo. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera todos los ventiladores.

Fuente: chicago.gov