Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Ptci Cafe, 5515 W North Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60639 Illinois, United States
Date du rapport : 26 août 202516. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : la paroi intérieure gauche de la machine à glace n'est pas propre. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffons d'essuyage remarqués sur le comptoir dans la zone de préparation avant. Il est demandé de conserver les chiffons d'essuyage dans des seaux désinfectants appropriés avec une solution désinfectante entre les utilisations pour éviter toute contamination.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : légumes surgelés observés entreposés dans des bacs de conservation en plastique au congélateur. La direction a demandé d'utiliser uniquement des sacs et des contenants de conservation de qualité alimentaire appropriés.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : encombrement observé dans l'enceinte à déchets. Outils, équipements et déchets remarqués dans les coins. Il est demandé de retirer tous les objets inutiles des locaux afin d'empêcher l'hébergement de parasites dans un espace clos.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : benne extérieure observée avec les couvercles non fermés en raison du débordement des déchets. Recommande des jours de ramassage supplémentaires. Il est demandé de corriger et d'entretenir pour garantir des couvercles bien ajustés. Violation de base prioritaire #7 -38-020 (b). Citation émise.
Une source : chicago.gov
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