Rapport sur la sécurité alimentaire : Pullman Express Food & Deli, 11858 S State St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 2 juin 2025
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 signes observés d'activité parasitaire sur le site. On a observé environ 100 petites mouches vivantes sur les murs, sur des boîtes en carton et survolant la zone arrière de préparation des aliments et la zone d'entreposage à sec arrière. Il a été demandé d'éliminer l'activité des petites mouches vivantes, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées et a recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir un service. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-020 (a).

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 13 installations observées installant leurs propres dispositifs d'éclairage anti-mouches. Il est demandé de retirer et d'autoriser uniquement la lutte antiparasitaire à installer tous les dispositifs de lutte contre les insectes.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : 4-502. 13 cartons observés étaient réutilisés comme doublure d'étagère. Il est recommandé de ne pas réutiliser le carton, toutes les surfaces doivent être lisses et faciles à nettoyer.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) intérieur observé des friteuses avec accumulation de graisse et de débris alimentaires. Il est demandé de nettoyer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 articles observés entreposés sur le sol dans la zone de stockage à sec arrière et la zone de préparation des aliments à l'avant. Il est demandé de tout élever à au moins 6 pouces du sol.

Une source : chicago.gov