Rapport sur la sécurité alimentaire : Pupuseria Cafe 2 Inc., 4322 W Marquette Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60629 Illinois, United States

Date du rapport : 14 janvier 2026
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 30 excréments de souris dans la salle de stockage arrière de la fournaise, au sol et à la base de la fournaise. Il a été demandé au responsable de retirer tous les excréments de souris, de désinfecter la zone et de l'entretenir. Fondation prioritaire #7 -38-020 (a). Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : petite souris morte observée dans la salle arrière de la fournaise, entre la base et le mur de la fournaise. Il a été demandé à la personne responsable de retirer et de désinfecter la zone.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : congélateur coffre observé avec des produits alimentaires à l'intérieur entreposés dans un couloir accessible aux clients. Il a été demandé au responsable de sécuriser avec un verrou pour éviter une éventuelle contamination.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : certificat d'allergène observé du responsable certifié en service à expirer. Il a été demandé d'obtenir une formation actualisée et de conserver le certificat sur place.

Une source : chicago.gov