Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Reclaimed Bar And Restaurant, 3655 N Western Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 5 jours •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60618 Illinois, United States
Date du rapport : 13 mars 202647. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : saleté et débris observés sur les étagères de stockage alimentaire dans la zone de cuisine avant et à l'intérieur du réfrigérateur walk-in situé au sous-sol. Doit nettoyer et maintenir en tout temps.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : saleté et débris alimentaires observés sur le mur derrière l'équipement de cuisson et derrière l'évier à 3 compartiments. Saleté et graisse incrustées observées sur le sol sous, autour et derrière tout l'équipement de cuisson, les unités de réfrigération et la zone de lavage de vaisselle. Doit nettoyer le sol et maintenir en tout temps.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : saleté et débris observés sur les évacuations de sol dans toute la cuisine et la zone de bar avant. Doit nettoyer et maintenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation importante de poussière observée sur les bouches de ventilation du plafond dans les deux salles de bain. Doit nettoyer et maintenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de graisse observée sur la hotte de ventilation et les filtres au-dessus de l'équipement de cuisson. Doit nettoyer et maintenir.
Source : chicago.gov
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