Rapport sur la sécurité alimentaire : Rinconsito Del Sabor, Jerome Avenue, Bronx, New York, États-Unis.

3010 Jerome Avenue, 10468 New York, United States

Date de fermeture : 6 novembre 2023
Motif de la fermeture :
Pesticide mal étiqueté ou utilisé par une personne non agréée. Pesticide, autre produit chimique toxique mal utilisé/entreposé. Une station d'appât non protégée et déverrouillée a été utilisée.
Aucune installation de lavage des mains dans ou à côté des toilettes ou à moins de 25 pieds d'une aire de préparation des aliments, de restauration ou de lavage de vaisselle. L'installation de lavage des mains n'est pas accessible, obstruée ou utilisée à des fins autres que le lavage des mains. Pas d'eau courante chaude et froide ou d'eau à une pression insuffisante. Pas de savon ni d'appareil de séchage des mains acceptable.
Les aliments crus, cuits ou préparés sont falsifiés, contaminés, contaminés de manière croisée ou ne sont pas jetés conformément au plan HACCP.
Mouches sales ou aliments, déchets et eaux usées associés aux mouches (FRSA) ou à d'autres parasites nuisibles dans les zones alimentaires et/ou non alimentaires de l'établissement. Les mouches FRSA comprennent les mouches domestiques, les mouches des mouches, les mouches des bouteilles, les mouches à chair, les mouches des égouts, les mouches phorides et les mouches des fruits.
Consommation de tabac ou de cigarettes électroniques, consommation ou consommation d'alcool dans un contenant ouvert dans une zone de préparation des aliments, de stockage des aliments ou de lavage de la vaisselle.
Les aliments, les fournitures ou l'équipement ne sont pas protégés contre une source potentielle de contamination lors du stockage, de la préparation, du transport, de l'exposition, du service ou du contenant réutilisable rechargeable du client. Condiments qui ne sont pas conditionnés dans des contenants à usage unique ou qui ne sont pas distribués directement par le vendeur.
Les chiffons d'essuyage ne sont pas entreposés propres et secs, ou dans une solution désinfectante, entre les utilisations.
L'établissement n'est pas exempt de refuges ou de conditions propices à la présence de rongeurs, d'insectes ou d'autres ravageurs.
Aliment TCS froid conservé à une température supérieure à 41 °F ; poisson fumé ou transformé conservé à une température supérieure à 38 °F ; œufs crus intacts conservés à une température supérieure à 45 °F ; ou aliments TCS emballés à teneur réduite en oxygène (ROP) conservés à une température supérieure à la température requise, sauf pendant la préparation active nécessaire.
Le certificat de protection alimentaire (FPC) n'est pas détenu par le directeur ou le superviseur des opérations alimentaires.
La surface en contact avec les aliments n'a pas été correctement lavée, rincée et désinfectée après chaque utilisation et à la suite de toute activité susceptible de provoquer une contamination.
La conception, la construction, les matériaux utilisés ou l'entretien des surfaces en contact avec les aliments ne sont pas appropriés. Surface difficile à nettoyer, à désinfecter et à entretenir.
Preuve de la présence de souris ou de souris vivantes dans les zones alimentaires ou non alimentaires de l'établissement.
Produit alimentaire TCS chaud non maintenu à une température supérieure ou égale à 140 °F.
La propreté personnelle est insuffisante. Vêtement extérieur souillé par un éventuel contaminant. Un dispositif de retenue capillaire efficace ne doit pas être porté là où c'est nécessaire. Bijoux portés sur les mains ou les bras. Le vernis à ongles est usé ou les ongles ne sont pas nettoyés et coupés.
Un thermomètre ou un thermocouple correctement dimensionné et étalonné n'est pas fourni ou n'est pas facilement accessible dans les zones de préparation des aliments et de conservation chaude/froide pour mesurer la température des aliments TCS pendant la cuisson, le refroidissement, le réchauffage et la conservation.
Source : Département de la santé environnementale de la ville de New York.