Rapport sur la sécurité alimentaire : Room Five Hundred, 1725 W Harrison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60612 Illinois, United States

Date du rapport : 5 mai 2026
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- Commentaires : Environ 25 à 30 déjections de souris ont été observées sur place. Des déjections de souris ont été trouvées dans les zones suivantes : sur le sol sous l'étagère et le chariot noir dans le placard de stockage sec arrière, sur le sol et le chariot noir dans la zone de préparation des salades, et sur les sols entourant les équipements dans la zone de lavage de la vaisselle. Il a été demandé de retirer, nettoyer, désinfecter et entretenir toutes les zones concernées. Violation de la base prioritaire 7-38-020(a), citation émise.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de l'exposition des aliments
- Commentaires : Une cuillère à glace a été observée mal rangée, avec le manche touchant la glace, à l'intérieur du seau à glace au bar. Il a été demandé de ranger correctement la cuillère à glace et de maintenir cet état.

40. Propreté personnelle
- Commentaires : Deux manipulatrices d'aliments ont été observées dans la zone de préparation sans filet à cheveux. Il a été demandé que tous les manipulateurs d'aliments portent des filets à cheveux lorsqu'ils se trouvent dans la zone de préparation des aliments.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- Commentaires : Il a été observé que le manomètre de rinçage numérique de la machine à laver la vaisselle à haute température n'affichait pas la température de rinçage final. Une notification d'erreur s'affichait sur le manomètre numérique. Il a été demandé au responsable de procéder à la réparation, afin que la machine à laver indique la température de l'eau à chaque cycle de lavage et de rinçage final. Base prioritaire 7-38-005, citation émise.

Source : chicago.gov