Rapport sur la sécurité alimentaire : Rosati's Pizza of Chicago, 1014 S Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60612 Illinois, United States

Date du rapport : 15 juin 2026
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'a été observé sur place lors de l'inspection pendant l'ouverture et le fonctionnement. Un responsable alimentaire certifié doit être sur place avec le certificat original de directeur des services alimentaires de la ville de Chicago à tout moment pendant la préparation et le service des aliments. Violation de base prioritaire 7-38-012, citation émise

35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : méthode de décongélation inappropriée observée pour les aliments TCS. J'ai trouvé deux paquets de viande congelés sur un plateau en tôle en train d'être décongelés à température ambiante. Il est demandé d'utiliser les méthodes de décongélation appropriées, comme placer les aliments dans la chambre froide pendant la nuit ou sous l'eau courante froide.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à air ambiant n'a été observé pour l'unité de maintien à chaud dans la zone de préparation avant. Chargé de fournir et de maintenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé les étagères inférieures sous les tables de préparation des aliments avec des miettes et de légers débris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

Une source : chicago.gov