Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Rosita's Taco & Cocina, 3336 1/2 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
3336 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 24 févr. 202535. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : on a observé une décongélation inappropriée du poulet cru. La décongélation doit avoir lieu lorsque les aliments sont placés dans une unité de réfrigération pendant la nuit ou sous l'eau courante froide. Il est demandé de maintenir des procédures de décongélation correctes.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : il est demandé d'enlever les panneaux de colle contenant des cafards morts dans la salle de stockage à sec du sous-sol et de les entretenir.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'activité parasitaire sur les lieux. J'ai observé 3 blattes vivantes dans la salle d'entreposage à sec du sous-sol, au sol, sous la table de rangement avec des articles et des boîtes inutiles encombrés, et derrière le congélateur coffre situé au même endroit. Il est demandé de nettoyer en détail et d'éliminer toute trace d'activité parasitaire dans les zones touchées. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a), citation émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il est demandé de détailler les déversements de graisse et d'aliments propres sur les côtés de la cuisinière et des étagères de rangement de la cuisine et de les entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite d'eau observée à la base du robinet de l'évier à 3 compartiments pour lave-vaisselle. Il est demandé de réparer les fuites de plomberie et de les entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer en détail et d'organiser la salle de stockage à sec du sous-sol et d'enlever les articles inutiles, la télévision cassée non utilisée, etc. en raison de la présence potentielle de parasites et de surélever les articles gardés du sol d'au moins 6 pouces pour faciliter le nettoyage.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : il est demandé de nettoyer en détail la hotte aspirante et les filtres de la cuisine pour éliminer l'accumulation de graisse et les entretenir.
Une source : chicago.gov
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