Rapport sur la sécurité alimentaire : Saladworks, Aéroport international O'Hare de Chicago (ORD), Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60666 Illinois, United States

Date du rapport : 8 juillet 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été observée sur l'évier de lavage des mains exposé situé dans la zone de préparation du sous-sol. Chargé de fournir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 2 problèmes d'équipement observés. Le distributeur de désinfectant observé situé dans l'évier à 3 compartiments dans la zone de préparation et de vaisselle du premier étage ne fonctionne pas. On a observé que l'une des deux portes d'une glacière à deux portes située dans l'aire d'entreposage à sec du sous-sol tombait de la glacière. Il est demandé de réparer les deux équipements et de les maintenir en bon état.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé une forte accumulation de débris alimentaires sur une trancheuse dans la zone de préparation du sous-sol et une forte accumulation de saleté et de crasse sur le sol de la même zone de préparation du sous-sol. Il est demandé de nettoyer les détails et de les maintenir en bon état.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Il est demandé à tous les employés titulaires d'un certificat de directeur de la restauration de la ville de Chicago de suivre une formation sur les allergènes et de conserver à tout moment des dossiers à ce sujet sur place.

Une source : chicago.gov