Rapport sur la sécurité alimentaire : Salud Y Bienes Tar Familiar, 3908 W 71e rue, Chicago, Illinois, États-Unis.

3908 West 71st Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Date du rapport : 31 mai 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : photo sans certification de gestionnaire certifié de la ville de Chicago. Instd à obtenir et à maintenir sur place

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable certifié de la ville de Chicago sur place lors de la manipulation des aliments TCS (œufs, yaourts, préparation de boissons protéinées/smoothies) ni certification publiée. Instd à avoir sur place en tout temps. Citation émise 7-38-02 fondation prioritaire

3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : politique de santé des employés manquante. Au lieu de fournir à un employé une politique de santé reconnue et vérifiable et de la maintenir sur place. Fondation prioritaire 7-38-010

5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure ni aucun matériel n'est en place pour réagir aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques. Instd pour fournir et maintenir sur place. Fondation prioritaire 7-38-005

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de nettoyant pour les mains dans l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation. Instd à fournir à tout moment. Savon fourni lors de l'inspection. Citation émise 7-38-030 (c) fondation prioritaire

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de dispositif de séchage des mains dans les lavabos de lavage des mains (zone de préparation et toilettes). Instd de fournir un dispositif de séchage des mains à tout moment. Une serviette en papier sera fournie à la fin de l'inspection. Voir ci-dessus pour la violation émise 7-38-030 (c) priorité de base

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : pas d'appareil de mesure de la température des aliments sur place. Instd à obtenir et à maintenir sur place. Citation émise 7-38-005 fondation prioritaire

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : pas de journal de bord de lutte antiparasitaire ni de preuve de service sur place. Instd à fournir et à maintenir sur place en tout temps. Citation émise 7-38-020 (c) fondation prioritaire

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : surfaces en bois brut observées dans toute la zone de préparation sur le comptoir, les poutres de support et les murs. Instd pour sceller tout le bois brut afin que la surface soit non poreuse et facile à nettoyer

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : kit/bandelettes de test chimique au chlore manquants pour le désinfectant au chlore sur place. Instd pour fournir des kits/bandelettes de test et les entretenir. Citation émise 7-38-005 fondation prioritaire

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de sol manquants et fissurés dans des locaux situés dans diverses zones. Trous dans les murs à divers endroits. Instd pour réparer le sol et les murs de manière à ce qu'ils soient lisses, uniformes et faciles à nettoyer et à entretenir

Une source : chicago.gov