Rapport sur la sécurité alimentaire : Sheldon Liquors, 421 E 103rd St, Chicago, Illinois, États-Unis.

419 East 103rd Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 26 janv. 2022
10. Lavabos appropriés pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé sur les éviers de lavage des mains dans les toilettes. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de fournir des panneaux pour le lavage des mains à tous les éviers utilisés par les employés.

13. Aliments en bon état, sûrs et non altérés
- commentaires : des sacs de chips et de pop-corn observés rongés et frelatés avec des excréments de souris et exposés à la vente sur des étagères de la zone de vente. Il a demandé au responsable de se défausser. Les emballages alimentaires doivent être en bon état et protéger l'intégrité du contenu afin que les aliments ne soient pas exposés à l'adultération ou à des contaminants potentiels. Fondation prioritaire 7-38-005 citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : observé plus de 100 excréments de souris éparpillés sur le sol et du carton sur des étagères à copeaux dans la zone de vente, sur le sol près d'un évier à deux compartiments dans la zone de stockage d'alcool, sous une machine à gomme à bulles et de l'équipement inutilisé, le long des murs et des coins des zones de stockage arrière. Le gestionnaire a demandé à un exterminateur d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : poussière, saleté et débris observés sur les étagères du comptoir avant et de la zone de vente. Le gestionnaire a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun réceptacle à déchets couvert n'a été observé chez les femmes et les toilettes unisexes. Responsable chargé de fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : tuiles de plafond tachées observées derrière le comptoir avant, ouvertures autour des raccords de tuyauterie près de l'évier à deux compartiments, ouvertures dans les murs dans les zones de stockage arrière. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de sceller toutes les ouvertures des murs et des plafonds, le long des plinthes, autour des raccords de tuyauterie dans toutes les zones.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : aucune ventilation mécanique fonctionnelle n'a été observée dans les toilettes des femmes de l'est. Responsable chargé de fournir.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violation de base précédente non corrigée du rapport #2385570 du 7 au 30 - 20 h 55 - a observé la base du mur en mauvais état derrière les étagères avant des étalages d'alcool (base murale manquante), a également noté que les planchers à l'intérieur de la chambre froide en mauvais état (carreaux cassés) doivent être réparés et entretenus. Fondation prioritaire 7-42-090 citation émise

61. Rapport récapitulatif affiché et visible par le public
- commentaires : le résumé du rapport d'inspection précédent n'a pas été affiché et visible par les clients du 30/07 au 20. Le résumé du rapport d'inspection doit être affiché et visible par tous les clients. Fondation prioritaire 7-42-010 (b) citation émise.

Source : chicago.gov