Rapport sur la sécurité alimentaire : Pizzeria Si-Pie - Lake View East, 3477 North Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis.

3477 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 30 août 2023
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : les joints en caoutchouc de la porte du refroidisseur de pizza sont déchirés. Doit réparer/remplacer lesdits joints de porte endommagés.

60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : les violations fondamentales précédentes suivantes tirées du rapport #2553630 daté du 29/03/22 n'ont pas été corrigées- #40 indiquaient que des employés de la zone de préparation préparaient des repas sans dispositif de retenue ni protection pour les cheveux. Il a été demandé de porter des dispositifs de retenue ou une protection à tout moment, #49 a demandé de nettoyer en détail et d'entretenir les étagères situées sous la table à pâtisserie avec de la saleté sur la zone de préparation et #56 a noté une forte accumulation de saleté et de graisse à l'intérieur, sur les tuyaux/conduits, ainsi que sur les bords de la hotte aspirante et des filtres au-dessus de l'équipement de cuisson. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail le capot, les filtres et les tuyaux/conduits. Le responsable chargé a déclaré que les violations fondamentales précédentes devaient être corrigées avant la date de réinspection. Fondation prioritaire 7-42-090.

Une source : chicago.gov