Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Sonic Drive-In, 1022 W Wilson Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1022 West Wilson Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States
Date du rapport : 1 octobre 202416. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : chargé de nettoyer et d'entretenir en détail les surfaces intérieures de la machine à glace avec une accumulation minimale de calcaire
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : il est demandé de fournir un thermomètre visible et précis à l'intérieur de tous les refroidisseurs.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : il est demandé d'étiqueter correctement les contenants de conservation des aliments (illisibles) identifiés par un nom usuel (chapelure, miettes, etc.)
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les étagères de rangement présentant un excès de moisissure, comme une accumulation à l'intérieur de la glacière.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les côtés des glacières et des équipements de cuisson.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les sols le long des murs et dans tous les coins de la zone de préparation, en particulier sous la machine à café, sous le sirop de soda, sous et derrière le réservoir de carbone et le réservoir de recyclage d'huile dans la zone arrière près de la zone de lavage de la vaisselle.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail le siphon de sol en cas d'accumulation excessive de mucus noir sous le distributeur de soda dans la zone de préparation/cuisson.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir le mur autour de la zone de préparation/cuisson en cas de renversement de nourriture sèche.
Une source : chicago.gov
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