Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant sicilien Sorbello's, 195 Blanding Blvd, Orange Park, FL 32073, États-Unis.

195 Blanding Boulevard, Orange Park, 32073 Florida, United States

Date de fermeture : 08/04/2022

Priorité élevée - L'activité des rongeurs est présente, comme en témoignent les déjections de rongeurs trouvées. On a observé 6 déjections de rongeurs à la fin de la ligne de cuisson près du congélateur. J'ai vu un rongeur tomber à gauche de la cuisinière sur la ligne de cuisson. J'ai vu un rongeur tomber derrière la friteuse gauche sur la ligne de cuisson. On a observé 12 excréments de rongeurs derrière la glacière rabattable non utilisée à l'entrée de la cuisine. J'ai observé un rongeur tomber entre les tables de préparation en face de la ligne de cuisson. On a observé quatre excréments de rongeurs sous la table de préparation près de l'entrée de la cuisine dans le rangement de l'arrière- On a observé deux excréments de rongeurs sous l'évier à trois compartiments. On a observé deux excréments de rongeurs à l'entrée de la cuisine dans le stockage de l'arrière-salle. On a observé deux excréments de rongeurs dans l'entrée de la salle de stockage arrière. J'ai vu un rongeur tomber sous le côté gauche de la machine à vaisselle. On a observé six déjections de rongeurs à droite de la porte arrière dans la zone de stockage. J'ai vu un rongeur tomber sous l'unité de climatisation dans la salle de stockage. J'ai vu un rongeur tomber sous le panneau de disjoncteurs dans la salle de stockage J'ai vu un rongeur tomber au bout de la table dans l'allée des serveurs. L'opérateur a jeté les excréments pendant l'inspection. **Violation répétée** **Plainte administrative** - D'après l'inspection de suivi 2022-08-03 : Observation d'un rongeur tombant entre les tuyaux et le mur à l'extrémité de la ligne de cuisson près du congélateur. J'ai vu un rongeur tomber sous la friteuse droite sur la ligne de cuisson. On a observé un rongeur tomber près du drain du côté gauche de l'évier à trois compartiments dans la cuisine. On a observé deux rongeurs tombant sous l'évier à trois compartiments dans la cuisine. J'ai observé un rongeur tomber sous l'évier de lavage des mains dans la cuisine. On a observé deux excréments de rongeurs derrière une glacière non utilisée dans l'allée des serveurs près de l'entrée de la cuisine. J'ai observé un rongeur tomber du côté droit de l'entrée de la porte vers la zone d'entreposage arrière. On a observé deux déjections de rongeurs à droite de la porte arrière dans la zone de stockage. J'ai observé un rongeur tombant sous l'unité de climatisation dans la zone d'entreposage arrière. J'ai observé deux excréments de rongeurs sous la table de préparation dans l'allée des serveurs en face d'une glacière non utilisée. J'ai observé deux excréments de rongeurs derrière un réfrigérateur à vin dans l'allée des serveurs. L'opérateur a jeté les excréments pendant l'inspection. **Plainte de l'administrateur** - D'après l'inspection de suivi 2022-08-04 : 3 déjections ont été observées sur l'étagère inférieure de la zone de mixage. Étagère nettoyée et désinfectée par l'opérateur. **Réclamation administrateur**

source : ministère de la Santé de Floride